尾花沢市の畜産農家は、年に何度か、農協が主体となって、食べて美味し肉の作り方や、業者に好まれる肉質の作り方を研究してきました。

その結果、最近ではどこの産地にも負けない、肉質の良い黒毛和牛の雌の肥育の一大産地になりました。

現在、ここ尾花沢では、現在9.000頭以上の黒毛和牛が肥育されています。